Apr. 20 2014

Hot boiled p-nuts

Zur Abwechslung geht es jetzt ‚mal um ein ungewöhnliches Rezept, man muss ja auch essen 🙂 . Ich habe vor Jahren hier erstmals hot boiled p-nuts probiert und war sofort abhängig, noch dazu weil ich sie nicht schälen musste, sondern meine Frau sie mir liebevoll gepeeled 😉 hat.

Im einigen Südstaaten bekommt man diese Spezialität am Strassenrand zu kaufen. Schon von weitem erkennt man die p-nut Verkäufer, die ihren Kochbottich meist hinten auf dem Truck haben, einen Sonnenschirm drüber, auf einem Campingstuhl vor einem Pappschild sitzend mit eben der Aufschrift „Hot boiled p-nuts“. Für kleines Geld bekommt man hier eine Papiertüte voll der gut gewürzten heissen kleinen Biester. Wahlweise auch Cajun-style – d.h. würzig-scharf. Ehrensache, dass ich nur die mag, auf jeden Fall ist es Erdnussessen der anderen Art 🙂

Heute habe ich daher erstmals versucht sie selbst zu machen – und was soll ich sagen, gelungen! Hier also das Rezept:

1 Pfund rohe (raw oder green) Erdnüsse, 1 – 2 Tl. Salz (nach Geschmack), evtl. Cajun- oder Old Bay Gewürzmischung und ich habe noch „etwas“ Chili hinzugegeben.

Die Erdnüsse mit kaltem Wasser durchspülen, in einen entsprechend großen Topf geben, Gewürze dazu und mit Wasser bedecken, Deckel drauf. Nun die Erdnüsse mindestens 3 Stunden leise köcheln lassen, dann sollten Sie gar sein. Nach zwei Stunden mal eine Probe nehmen, falls nötig nachwürzen. Die Erdnüsse sind fertig wenn sie eine weiche aber nicht matschige Konsistenz haben und die Schalen sich leicht öffnen lassen. Man isst sie heiss bis warm, sie sollen aber auch kalt zum Bier sehr gut sein, was ich noh nicht probiert habe. Meist überleben sie nicht solange dass sie kalt werden könnten 😛 Ich glaube die größte Herausforderung bei uns zu Hause ist, entsprechend grüne (sie sind nicht wirklch grün, damit ist nur gemeint, dass sie nicht geröstet sind) Erdnüsse zu bekommen… ach ja und sie schmecken entfernt wie kleine Kärtöffelchen, aber eben nur entfernt.